最近は一業種を数十年にわたって経営するよりも、一定期間内で黒字経営のまま閉店するパターンが多く見られます。昔ながらの経営では継続して黒字化することが難しく、それなら3～5年などの一定期間で集中的に売り上げをあげる方が効率がよいともいえます。そのため、開店の初期投資を極端に抑える店舗が多いのです。店舗の内装と並んで厨房機器はコストの大部分を占めるため、美品や新中古品で準備をする方が理想的です。

店舗を閉店する場合は厨房機器を買取してもらい、精算に充てることもありますが、開店する場合はそれを安価で入手して開店準備に繋げます。厨房機器には専門の買取業者がいますから、新中古品を安価で入手したい人にはうってつけです。また、店舗経営の初心者には買取業者とのつながりがとても心強いものがあります。わからないことがあれば実際に厨房機器を見ながら教えてもらえばよいのです。

すべて新品で揃えることは至難の業です。資金が潤沢にあればそれに越したことはありませんが、プロの目から見てもあまりおすすめしません。買取業者には機器の良し悪しがすぐにわかります。相談に乗ってもらうこともできますし、今後の店舗運営のアドバイスももらえます。

もう一人の運営スタッフとして上手につきあうことで、店舗の経営の安定化とコストカットに貢献してくれるはずです。厨房機器業界で長く営業している会社であれば尚のこと、今後のトレンド情報の入手先としても役立ちます。厨房機器の買取のことならこちら